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螺狮粉唉！那个十米开外闻到就会退避三舍的生！化！武！器！
我第一次吃螺狮粉是和大学同学，她是螺狮粉的疯狂追随者（来自嗦粉圣地的湖南），半推半就吃下第一口之后，那个口味，哇......拜拜有缘再见，我们下次再约！
糖衣炮弹软磨硬泡被逼了几次之后，老板再来一碗~
一碗好吃的螺蛳粉
是啥味道？
答：“酸、辣、鲜、爽、烫，五味相交融”。
螺蛳要采用柳江石螺，在清水里吐净泥沙，才没有土腥气，尔后准备汤底——汤底是用猪骨加螺蛳熬的，但你喝到的汤里一般见不着螺蛳，就算有，也大多是另加的。
三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等数十种香料必不可少，接着辅以蔗糖调味，这样螺蛳的腥味也就自动隐匿在这鲜甜之下。
有文献将汤料的最佳配比摆出来了，田螺用量为12.5%，猪腿骨15%，发酵蔬菜8%，香辛料2%——也不知道是不是真的，打算有空了再实验，想看的请举手??
螺蛳粉的配菜同样是决定它好吃与否的重点，看起来比一般的粉豪华许多。一般包括：腐竹、花生米、酸笋、蔬菜包、黄花菜、木耳、酸豆角、辣油等等。
腐竹和花生都要用油炸，这样花生更油酥，腐竹更爽脆；黄花菜跟汤料一起煮，能带来一层独特风味；木耳煮熟后得切成细丝;酸笋不必说，经过腌制，味道奇异，也就是螺蛳粉“臭”的根源，但吃起来脆爽开胃，让人又爱又恨。
至于米粉，是柳州本地的香米磨成浆后蒸榨而成，米质筋头儿。分为切粉和榨粉，切粉是扁的，口感柔软；榨粉则更韧，在嘴里能弹跳。
测评开始啦
先来一段前戏，我们找了四个外国人，随机挑了三个牌子给他们吃，寄杨轩、好欢螺和熊熊。这三碗中，他们最爱的是好欢螺。
第一次吃
看到螺蛳
吃嗨了
我觉得一点不辣啊
怎么讲，我司一半的同事从电梯口出来就准备好对这股怪味翻白眼，这几个老外在我们没有给五毛的情况下，竟个个唆得happy，也很戏精，好，大家开心就好。
测评总名单
螺霸王
柳全
螺蛳粉先生
大小爱螺蛳粉
斌师傅
粉状元
阿贝螺
家柳
熊熊
王味螺
柳江人家
嘻螺会
终于等到你
周记柳州螺蛳粉
寄杨轩
爱民
老惦记
好欢螺
百寿元
壶城人家
螺蛳粉电商化时代，不论是快递还是包装都很正常，绝不是你想象中小作坊模样，包装破洞，酱汁漏得满袋都是，没有这种情况。
目测起来，各家差别不大，米粉都是单独包装，酱料包均有7种左右。差别无外乎木耳和酸豆角是分开装还是组合装，白色透明料包是白醋、蒜水包还是泡椒。
至于价格，单包一般在12元左右，三包包邮的比较多。
好了，开始煮粉！
如果你勤快，可以把米粉拿出来在水里浸泡一小时再煮，这样会更易软烂。但是我们还是沿袭懒人方法，粉冷水下锅，煮十到十五分钟，将粉捞出，置于大碗中。接着倒入约ml水，和螺蛳粉酱，一起煮制沸腾，再加入其他配料，最后入花生米和辣油包。
测评标准当然就是谁离“酸辣鲜爽烫”近，谁就赢面大啊。当然，真空包装和实体店里，毕竟有差，但胜在方便，就让我们暂时不要以实体店的标准去苛求它们吧。
??红榜
好欢螺
网红螺蛳粉，销量很高。测评的20包里唯一一家汤料包里晃着肉眼可见的黄花菜的。他家的木耳丝不是脱水干木耳，是泡好后的，量足个头大，能吃出木耳味。
他家不那么靠谱然而又吸引大众的一个地方，就是细品起来，其辣味有点类似火锅底料，大概辣得大众，又足够红亮惹眼，所以还是让人忍不住把头埋进碗里，在酸辣的蒸汽烘托和臭味裹挟下，气喘吁吁，眼泪模糊，奔跑，跌倒，奔跑。
大家可自行搭配青菜，选易熟易入味的，最好是空心菜或者生菜。
壶城人家
价格单包最低在14元，高出平均价，大概也是这个原因，在淘宝上销量一般。
但，味道和包装一样可以好评。汤料包很实在，猪骨螺肉和数种香料的味道没有马虎。
花生是油炸过的，爽脆。试吃的绝大多数花生都是软塌干瘪，有股生味。煮好的粉条顺滑，吸足汤汁，滋味浓郁。但是辣度，要是再up一丢丢就更妙。
阿贝螺
综合味道不错。买三包送海带和鸡腿。刚好这送的海带很加分，清爽。比别家送的卤蛋强。
商家们可能会送的卤蛋，鸡腿，鸭掌
黑榜
壮品粉汇
老惦记
粉状元（黑粉）
家柳
老惦记
笋不好吃，花生米不好吃，还八包起卖，心不会痛吗。
家柳
木耳就两片，寒碜谁呢。粉丝入口，“这滑溜滋味，滑得太假了吧！”，试吃员们疾呼。
壮品粉汇
吃了它，会觉得螺蛳粉就不该出现冲泡型。粉丝极其细软，配料分量少，汤汁味古怪，和螺蛳粉味道不沾边。
粉状元的黑粉包
注意，我写的是粉状元黑粉包哦，没有把粉状元一棍子打死。但是黑粉包真的难让人接受啊，这个黑粉不是墨鱼面，就是黑米打出来的米粉。味道上并无创新，还煮在锅里像黑头发丝，最后出锅吧，辣也不辣，酸也不酸，臭也不臭，哎。
写到这里我要感（fei）叹（hua）一下了，对螺蛳粉也是从抗拒到发觉味道不错，再到天天吃看到就反胃，一个物极必反的过程。一切始于尝试，一口下去管他呢，没尝试过怎知味道如何。以上螺蛳粉在某宝上都可以搜到买到哦！记得留言告诉我你和螺蛳粉的故事嘻嘻~
如果你们觉得网上下单太麻烦，那百味君这里还附上了柯桥可以去吃到螺蛳粉的地方哦
柳州螺蛳粉：
