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俗话说的好，病从口中进。其实我们所患的大大小小疾病，都是跟我们的饮食相关的，吃的不健康、吃的不卫生、吃的不注意，那么我们也就吃出病来了。想要自己健康长寿，其实我们也是可以通过饮食调理的，一些食物，有我们需要的营养，有我们需要的天然药，饮食中的健康，会给你一一介绍这些食物

对大多数中国人来说，只要说到吃坚果，脑子里首先浮现出来的就是核桃。毕竟对它特别熟悉，而且食用传统也历史悠久。什么人适合吃核桃？核桃吃多少才健康？

注意了！这些食用油查出致癌物超标，快看看你家买的是这种油吗？

核桃是一种脂肪含量很高的食品。其脂肪含量为60%以上，其中47%-73%是亚油酸，并且亚麻酸和油酸的含量也不少。

这些都是不饱和脂肪酸。由α-亚麻酸合成的DHA，以及亚油酸合成的花生四烯酸是膜磷脂的重要组成成分，是大脑、神经组织以及视网膜中含量最高的脂肪酸。

可见常吃核桃可以在一定程度上起到补脑的作用。

核桃中还含有丰富的维生素B族、维生素E以及钾、钙、锌、铁等微量元素。是维生素和矿物质很好的食物来源。

日常吃些核桃能够降低高胆固醇血症人群的炎症反应，降低血胆固醇和其他心脑血管病风险因子，改善2型糖尿病人及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能等。核桃适宜于患有心脑血管疾病食用。核桃摄入有利于降低糖尿病的发病风险，糖尿病者可以适当食用。特别是在女性中，每周吃核桃仁超过56克（每天仅仅8克，还不到两个核桃），可以把糖尿病风险降低33%。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力。因此，脑力工作者食用为宜。

如果你只知道拿来当零食吃，就委屈它了。配菜、煲粥都好。

举两个例子：

开胃核桃山楂饮：

材料：美国加州核桃克，山楂克，冰糖克。

做法：核桃洗净，搅拌机打成糊状，兑入4杯清水；山楂切片后煲水30分钟，熬成山楂汁，加入冰糖搅拌，当冰糖完全溶解，添加核桃汁，搅拌即可。

核桃山药茯苓粥：

材料：山药、茯苓、核桃。

做法：山药去皮，切丁；茯苓磨粉；核桃掰成两半，小火炒香后盛出；大米洗净加水，放入山药丁、茯苓粉，煮成粥后，放入核桃丁，再煮半分钟即可。

如果储存不当或者储存时间过长，很容易出现酸败变质的情况，出现日常生活中我们所说的“哈喇味”；如果出现了变质的情况，一方面坚果味道变差，出现了辛辣的味道；另一方面坚果哈喇之后很容易产生威胁健康的物质，比如您经常听说的“黄曲霉毒素”，毒性巨大，是砒霜的68倍，氰化钾的10倍；如果食用量大，轻微反应可能会出现腹泻，严重者还容易引发肝脏疾病，甚至出现肝癌的情况。对于坚果，变质的很容易出现“再加工”的情况，掩盖哈喇味道，将坚果打造成“五香味、奶油味”的坚果；所以，建议各位买坚果一定要选择“原味”坚果，避免不必要的伤害。

不过核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，吃核桃仁时应少饮浓茶，饮酒之后也尽量不要吃核桃，因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，两者一起吃易致血热。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用时为保存营养不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。

因核桃的油脂和热量高，建议核桃每天吃的量在5颗以内为宜，那么什么时间比较合适呢？可以在加餐的时间或者早餐的时间选择吃核桃比较合适，核桃和膳食纤维丰富的食物，例如蔬菜，水果等搭配一起吃对降低动脉硬化的发生，保护血管的弹性有一定的好处。