冬至将至，这一年四季轮换，秋收冬藏。我们终于来到了这个可以明目张胆的长胖，变懒的时节。在一年的末尾，一切犯懒都是值得原谅的。

作为吃货更是不能放弃这个长胖有理的好时节，从秋末就开始各种火锅、烧烤、煲汤，吃着吃着雪就飘起来了。

重口味的吃过了瘾，今天爱吃君就跟大家聊一聊那些用白水煮一煮就很好吃的食物。

外面是呼呼的北风白雪，屋里是一个小锅煮着滚水，一个白瓷碟盛着小葱、酱油、香醋、夏末泡的梅子酒已然红透。

你找没有找到可以共享这清水至鲜的人呢？

·虾·

必备食材：新鲜的基围虾

蘸料推荐：生抽+少许香醋

白煮更像是粤菜里面白灼的做法，以海鲜类食材为首选。以滚水抄熟，最大限度保留食物鲜味和弹牙肉质。先介绍虾，是因为几乎大江南北，大小菜市都能买到十分新鲜的虾子。

建议大家在做的时候，用点小心思。在清水中加几篇生姜和几根香葱，这样的虾子就算是不蘸酱也会很好吃哟。

·章鱼·

必备食材：活章鱼、嫩姜

蘸料推荐：日式酱油+芥末

章鱼吃的是原味，上等章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。

章鱼就是市场上卖的那种，一斤6～8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼须（或脚），比身子长了有2～3倍，如果章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然不好吃。滚水煮开后，关火烫一分钟左右即可。捞上来用凉水过一遍即可食用。

·鸭肠·

必备食材：鸭肠鸡肠都可

蘸料推荐：生抽+蒜末+香菜

把鸭肠去油，用盐搓洗干净切段，把水烧开将鸭肠焯水。沥干后，香油淋一遍。即可拌酱食用。

·菜心·

必备食材:菜心

蘸料推荐：生抽+麻油+蒜末

滚水烫熟即可，蘸料可以直接淋在菜心上，也可蘸食。

·菠萝蜜·

必备食材：菠萝蜜

蘸料：火锅干碟等（看你心情随意发挥）

这个是爱吃君某日上网冲浪得来的神奇料理！菠萝蜜用盐水煮15分钟至30分钟。不加任何佐料吃，味道绵软甘甜，有点像板栗，有一种非常奇特的清香。

配点儿干碟（四川火锅吃豆腐的那种干碟）蘸着吃，就是一道下酒的小菜。买一瓶泡椒，连汤带椒和熟菠萝蜜核一起在冰箱里泡上个3天，泡椒菠萝蜜，你会体会到一种诡异得让人欲罢不能的味道。

万一菠萝蜜核买多了，吃不完。去菜市场买个猪肚，用盐或者碱水把猪肚洗干净到无涎，猪肚切条后炖汤，最好还扔4~5个大鸡爪进去。大火开锅，撇沫，然后小火炖，当汤鲜得往牙缝里面钻时（约1小时），放菠萝蜜核进去，不去皮。继续炖。菠萝蜜核快化掉时可以起锅，用勺子舀一颗菠萝蜜核，直接放嘴里一呡，核肉化在舌头上，鲜甜留下，皮吐掉。

这个时候不起锅也行，继续熬，熬到鸡脚快化了的时候再起锅也可以。这时起锅的汤，进了喉咙，得赶快舔一舔嘴唇，不然嘴立刻就被肉胶黏住了。冬天从吹着白毛风的户外回到家，喝口这汤，能见到神光。

明天想吃什么，请在评论里点单哟！！！

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爱吃君

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