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来源：生活小妙招小技巧如有侵权请联系删除蔬菜是我们餐桌上的重要组成部分，是我们每天都不能少的食物。蔬菜的种类有很多，不管是土里长的，还是水里长的，只要是能吃的植物，它们都被称为蔬菜。其实在中国，最常吃的蔬菜是土里生长的蔬菜，水中生长的蔬菜没有土里的种类多，售卖范围也不广，所以很多水生蔬菜都被忽略了，其中就有茭白这种蔬菜。茭白在我国有着悠久的种植历史，但是它的名气不高，所以很多人不知道这种蔬菜。其实茭白这种蔬菜不仅口感鲜嫩美味，营养价值也非常高，有着“水中人参”的称号，吃了不仅可以增强免疫力，还能养颜，对身体好处多多，大家遇见一定别错过，要记得常吃。既然大家要常吃茭白，那么在吃茭白之前就少不了挑选购买这一步，大家在挑选的时候可要注意，茭白分为“扁的”和“圆的”这两种，这两种不同形态的茭白可不止是形态不同，其他方面也是有很大差异的，就比如说口感，口感是它们最大的差别。首先来说扁的茭白，这种茭白体型又扁又瘦，形状比较弯曲，这样的茭白水分比较少，口感比较鲜嫩；而圆的茭白体型又圆又直，外皮光滑有光泽，水分很充足，口感鲜嫩多汁。由此可以看出，扁的茭白口感没有圆的茭白好。买茭白，“扁的”“圆的”选哪种？答案是圆的茭白，这种茭白更鲜嫩多汁，口感更好。知道要选哪种茭白了，挑选技巧也很重要，下面我就给大家分享一个挑选技巧——“3要3不要”，大家在买茭白的时候，掌握3要3不要，挑选的茭白个个鲜嫩营养足。3要：1、大家在挑选茭白的时候先看一下笋节，要选择那种笋节少的茭白，并且笋节越少越好，这样的茭白口感才鲜嫩美味。2、看完茭白的笋节之后再看一下它的大小，大家要选择那种比较细小，形态呈笔直的圆茭白，这样的茭白肉中的纤维较少，吃起来口感更好。3、最后看一下茭白根部的肉质，要选择根部肉质密度高的茭白，这样的茭白水分更充足，营养更足。3不要：1、在挑选的时候看一下茭白的颜色，不要选择那种颜色发灰或者颜色过浅的茭白，这样的茭白品质比较差，一般好的茭白颜色呈青色。2、不要选择那种外壳颜色比较绿，但根部颜色是深绿色的茭白，这样的茭白生长过剩，是比较老的茭白，口感和营养都不好。3、不要买那种颜色发黄，上面有零碎黑斑的茭白，这种茭白一般都是不新鲜的茭白，口感很不好。小贴士：1、大家在购买茭白的时候最好不要买壳剥好的，这样的茭白一般看着又白又嫩，很有购买的欲望，但是这种茭白一般会被不良商家放在药水中浸泡，药水浸泡后又白又嫩，特别有食欲，但是吃的时候对身体没有好处。所以大家在购买茭白的时候最好购买带壳的，不要买剥好的。2、很多人在切茭白的时候会发现茭白的果肉中有黑点，其实这个黑点是正常现象，果肉里面有黑点的茭白是可以食用的，这些黑点不是有害物质，是一种寄生在茭白中的真菌长出来的孢子，吃了对身体没有坏处。但是有黑点和茭白果肉发黑不是一个概念，果肉发黑，并且还有发酸，粘手的迹象，这种不要再食用了，这种已经变质了。想必就知道要选择哪种茭白了吧，在做正确选择的时候，挑选方法也一定要掌握，这样才能选到新鲜又美味的优质茭白。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇