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说到苹果，几乎是水果中无人不知无人不晓的四季水果，不管是在炎热的夏天还是在寒冷的冬天，苹果都可以跟我们为伴。
的确，苹果既是一种平民的水果，也是一种营养价值高的食物。相比于在各个季节的应季水果来说，因为苹果一年四季都有的原因，跟其他水果相比起来，苹果算是健康的食材了。
但是一部分人群吃了苹果之后会出现便秘等情况而且会导致胃肠发胀。那么，到底什么时候吃苹果最好？哪些人不适合吃苹果？吃苹果的禁忌又有哪些？
苹果有些啥营养
1.保护骨质
在苹果中有一种特别的物质——根皮苷（Phloridzin），它主要存在于苹果皮中，是果肉含量的5～20倍。动物实验研究发现，它能防止大鼠的骨质疏松。
2.防癌
在流行病学调查中，多项研究显示多吃苹果可以防止肺癌。在芬兰人的研究中，吃苹果最多的人跟最少的相比，肺癌发生率减少约60%。而一项意大利的研究则显示，在排除其他因素后，每天吃一个或者一个以上苹果的人与吃苹果低于一个的人相比，减少口咽部癌21%、食道癌25%、结肠直肠癌20%、喉癌42%、乳腺癌18%、卵巢癌15%、前列腺癌9%。
3.减少哮喘
如果母亲在怀孕期间多吃苹果，小孩以后就可能少得哮喘。一项英国的调查研究表明，儿童每天吃香蕉与喝苹果汁可能减少喘息。
4.改善老年痴呆症
美国学者对老年痴呆症患者进行了临床实验，让21名中、重度老年痴呆患者每天喝苹果汁。一个月后，虽然患者的认知功能没有变化，但其行为与心理症状有显著改善，焦虑、躁动、谵妄症状等均有所减少。
5.降血脂
给兔子喂苹果汁可以显著降低其LDL（坏胆固醇），同时还可增加HDL（好胆固醇），其综合结果是可以防止动脉硬化的进展恶化。美国佛州州立大学的学者进行了长时间的实验，他们将苹果干与梅干对比，发现吃苹果干的患者在6个月后LDL降低了23%，HDL增加了约4%。尽管吃苹果干的患者每天要多摄入卡热量，但体重反而减了3磅多。
6.改善糖尿病
苹果富含果胶，苹果果胶能显著延长人的胃排空时间，不但有助于减少进食，还能改进糖耐受性。
7.降体重
在巴西的一个临床对照研究中，超重女性随机分为三组，每天分别接受三个苹果、三个梨或者等热量的饼干。10周后，接受苹果与梨的女性体重显著减轻，而接受饼干的则稍有增加但无统计差异性，接受苹果的女性体重减少量比接受梨的女性要多。
8.强健体魄
最近，美国爱荷华大学的研究人员发现，乌索酸——一种苹果皮中富含的物质，具有改善体魄的作用。在动物去神经后，其相应肌肉会萎缩，而给动物添加乌索酸则可延缓肌肉的萎缩。实验证实，乌索酸可以增加肌肉重量，增粗肌纤维，增加动物的肌肉力量与运动能力。
什么时候吃苹果最好
1.早晨起来后空腹吃苹果
早晨醒来后空腹吃一个苹果具有通便以及排毒的功效，能辅助治疗慢性腹泻以及大便干燥问题。苹果里面含有大量的有机酸氨基鞣酸具有收敛的效果，里面含有的膳食纤维素以及果胶等能吸收身体中的毒素和细菌。所以说早晨起来后空腹吃苹果能止泻、排毒素。
2.饭前一个小时吃苹果
吃饭前一个小时吃苹果能减少对热量的摄入，适合于减肥的人群能够达到减肥功效，苹果里面含有的粗纤维能够给人们一定的饱腹感，减少了对其他食物的摄入，同时也能够减少对热量的摄入，最终达到了减肥瘦身的功效。另外也可以饭后两个小时吃苹果，能够促进食物消化。
哪些人不适合吃苹果
1.痛经严重的人群不能吃苹果
中医认为苹果性酸，如果不节制的吃会导致月经淋漓不尽以及气血瘀滞等，尤其是在寒凉的秋季大量的青苹果会上市，一次性吃太多的话会延长月经的时间，减少了月经量，甚至会加重痛经。所以月经期间尽量不要吃苹果，如果喜欢吃的话尽量蒸熟再吃，不会导致营养物质的流失，反而具有一定的养生功效。
2.便秘的人群
苹果里面含有大量水分以及膳食纤维，但是所含有的果胶会吸附肠道里面多余的水分，从而加重了便秘。若喜欢吃的话可以把苹果放在锅里面蒸熟，能帮助去除一部分果胶，刺激了胃肠道蠕动，帮助缓解便秘。
3.溃疡性结肠炎的患者
溃疡性结肠炎患者胃肠壁溃疡而且变得非常的薄弱，苹果质地比较坚硬，再加上里面含有一定的有机酸和粗纤维，会对胃肠壁带来一定的刺激，延长了伤口愈合的时间。胃肠壁持续性的受到刺激也会诱发肠穿孔、肠梗阻或者肠扩张等。
如何吃苹果最“营养”
在几乎所有的研究中，苹果都是不去皮的。苹果汁不会去皮，苹果干也不会去皮，有时还强调潜在的营养成分就在皮中，比如乌索酸、果胶、多酚类物质，都是果皮含量显著高于果肉，有的甚至相差几十倍上百倍。当我们丢弃苹果皮时，我们也就把苹果最宝贵的营养成分丢掉了。
但中国人吃苹果基本上都要削皮。人们为什么要削皮呢？大概有两个原因，一是清洁，二是农药残留。第一个原因可以忽略不计，因为适当清洗之后，苹果就不存在清洁问题了。我们的胃与肠道上端多为强酸或强碱环境，可以杀灭大部分病原菌，过分清洁没有必要。
苹果的确是农药残留最多的农产品之一。在自然界中，觊觎苹果美味的虫子非常多，因此果农经常要给苹果树喷药。针对农药残留，清洗的效率不稳定，再精细的清洗估计也仅能洗掉1/3的残留而已，削皮却往往能清除掉50%～75%的农药残留。
如果天天吃苹果，苹果残留的农药究竟是否会损害健康呢？作为一般规律，从整体上说，苹果的农药残留量会低于最大允许残留浓度（MRL），而某些成分，比如毒死蜱，会在果皮中超标。由于设计MRL时会有一定的安全考量，已经有一定的安全系数，比如世界卫生组织确定安全浓度时，往往在可观察效应的基础上添加倍的安全系数。因此，即使是超过MRL也不会构成大的安全威胁，可以说苹果及苹果皮仍然是安全的。
当然，若你仍想减少摄入残留的农药，那么买回苹果后放上一段时间会让多种残留显著减少。在清洗时，不妨用热水添加少量餐具清洗剂浸泡。如果你真不厌其烦，那么清洗苹果之后再放锅里煮一下，对某些农药几乎可以起到和削皮一样的作用。
吃苹果有哪些禁忌
1.苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。
2.晚上不能吃苹果
很多人晚上饿了习惯吃苹果，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。
3.刚刚吃完饭不能吃苹果
吃完饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
4.溃疡性结肠炎的病人不能吃
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
来源：《健康报》、《百科知识》、东北新闻网
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