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油在我们生活中基本上是不可或缺的东西，但你吃的油都吃对了吗？
其实，不同的烹调方式，适宜选用油的种类也不同。
橄榄油适合凉拌
橄榄油是大众公认的健康食用油，富含维生素A、维生素E，矿物质，还有单不饱和脂肪酸对心血管有好处，另外含有微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。
橄榄油有容易被吸收、清爽自然不油腻的特性，是天然的护理佳品，可润泽肌肤，也可滋养秀发。
食用建议：最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。
注意事项：橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。
推荐：橄榄油应成为中老年人食用油的首选。
花生油最适合炒菜
压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。含锌量是色拉油、菜籽油、豆油的许多倍。
食用建议：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
注意事项：花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
豆油适合炖煮菜
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。
注意事项：豆油每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。
菜籽油日常炒菜
菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。
注意事项：
1.部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
2.菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
随着冬天气温的逐渐降低，昼夜温差变大，气候变化喜怒无常，这时候正是类风湿关节炎发病的高发期。
中医如何解读风湿性关节炎
我们平时常听的风湿性关节炎本是西医的叫法，而在中医里通常可用一个字概括“痹”。
所谓痹证，就是身体的经络在某个部位闭阻了（通常是关节居多），什么情况下会闭阻呢？
我们人体中，如果简单的理解，就两种东西，一种是液体，一种是气体，因为有气体，我们人的液体才能到处流通，人体经络就像密布的管道，气和液要保持一种平衡，才能运行通畅。
痹症的4种类型、表现、调理方法
行痹
表现：肢体关节肌肉疼痛，游走不定，屈伸不利，有时兼有恶风发热，舌苔薄白。患者往往感觉“疼痛位置不定，时而此处，时而彼处，仿佛会走”。疼痛部位多有麻、胀、密集的气感。
易患人群：容易出汗、且出汗后直接吹风扇的人群。出汗时毛孔打开，而此时风邪最容易侵入，也就会造成行痹的发生。
调理方法
防风：味辛、甘，性微温。有祛风解表，胜湿止痛，止痉的功效。
羌活：性温，祛寒湿，用于外感风寒、头痛无汗、寒湿痹、上肢风湿疼痛。
牛膝：活血通经；治产后腹痛，月经不调，熟用，补肝肾，强腰膝。
痛痹
表现：遍身或局部疼痛，痛有定处，得热痛减，遇冷更剧，昼轻夜重，关节不能屈伸，痛处不红，触之不热，苔白滑，脉弦紧。疼痛关节处多有寒凉、密集、阻滞的气感。
易患人群：喜欢裸露肩膀、脚踝并且长期在空调房里居住的人群。
调理方法
乌梢蛇：祛风，通络，止痉。用于风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，抽搐痉挛。
着痹
表现：肌肤肿胀麻木，肢体关节重着酸痛，痛有定处，下肢为甚，易受阴雨气候的影响而发作苔白腻。疼痛关节处多有寒凉，阻滞，胀麻的气感。
易患人群：喜欢吃冷食（雪糕、冰镇饮料）的人群。
调理方法
薏苡仁：用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛。黄氏：有益气固表、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。
当归：崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；痈疽疮疡。附子：主治亡阳欲脱，冷结便秘，阴寒水肿，阴疽疮漏。
桂皮：有镇静、镇痛、解热、增加冠脉流量。细辛：散寒，行水，开窍的功效。并具有治风冷头痛，鼻渊，风湿痹痛等作用。
热痹
表现：起病急骤，关节疼痛，局部红肿灼热，痛不可触，屈伸不利。多有发热恶风，多汗，心烦口渴。舌红苔黄，脉滑数。
调理方法
忍冬藤：可用于温病发热，疮痈肿毒，热毒血痢，风湿热痹。
石膏：生用解肌清热，除烦止渴。外治痈疽疮疡，溃不收口，汤火烫伤。
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下期《大医本草堂》，特邀中国小针刀疗法专业委员会委员、医院原风湿骨科主任陆继普，带您了解如何告别缠人的类风湿！
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